Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

,  aceite, 400 ccs de agua, 200 gramos de carne picada, 1 cebolla, 50 ccs de coñac, 200 gramos de harina, 1 huevo, 1 ramito de perejil, 500 gramos de puré patatas, 30 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 1 kilo de tomate, 400 ccs de agua,

Picar la cebolla en un poco de aceite, añadir carne picada dorarla verter el coñac. Dejarlo cocer un poquito añadir los tomates rallados y echarles sal, pimienta y azúcar, cocerlo durante unos minutos, retirar. Hacer el puré con el agua y un poquito de sal, pimienta y azúcar. Mezclar con agua huevo batido y agua tibia lo justo para conseguir una masa ligada. Trabajarla un poco y dejar reposar durante media hora. Con la pasta se corta en trozos pequeñitos dándole forma con un tenedor. Se hierven los ñoquis con bastante agua y sal durante unos minutos. Cuando están cocidos se escurren se esparce el queso rallado y se cubre con la salsa.